Рецептата за пилешко печене на Том Керидж

„ Нищо не може да бъде по-добро от пилешко печено за бързо и елементарно хранене в средата на седмицата “, споделя основният готвач Том Керидж.

„ Тук употребявам пилешки бутчета, дружно с доста чесън и домати. Въпреки това, закваската (която попива всички тези превъзходни сокове) и вкусната композиция от билки ще донесат усета на Средиземноморието във вашата кухня. “

Пилешко печено в тава с чесън и чери домати

Състав:
(4 порции)

8 пилешки бутчета, с кости и кожа (общо 1,5 кг)
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
3 стръка риган, листа набрани и нарязани на едро
3 стръка розмарин, листа набрани и нарязани на едро
200 г маслинова закваска, нарязана на кубчета 2,5 см
1 лука чесън, скилидки разграничени (но не обелени)
500 г смесени червени и жълти чери домати на лозата
100 мл пилешки бульон
2 шепи листа босилек
Сол и прясно надробен черен пипер

Метод:

1. Загрейте фурната до 200°C/180°C Вентилатор/Газ 6.

2. Поставете пилешките бутчета в плитка тава за печене. Полейте с половината занемарен зехтин и подправете добре със сол и черен пипер. Поръсете с половината нарязани билки и обърнете всяко пилешко бутче, с цел да се покрие добре от двете страни.

3. Пренаредете пилето по този начин, че всички бутчета да са с кожата нагоре. Поставете във фурната и печете 20 минути.

4. Междувременно поръсете закваската с останалия екстра върджин зехтин и билките и разбъркайте добре. Извадете тавата от фурната и разпръснете шупналата квас и чесъна към пилето. Върнете във фурната за 10 минути.

5. Отново извадете тавата и наредете чери доматчетата към пилешките бутчета. Изсипете бульона и поставете назад във фурната за още 20 минути.

6. Извадете тавата от фурната и разпръснете върху нея листата босилек. Нека всеки си помогне с тази доста лесна и супер вкусна тава.